Bánh ú nhân thịt hạt điều là một món ăn truyền thống độc đáo, kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt, vị bùi thơm của hạt điều và độ dẻo mềm của nếp. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa gắn kết gia đình trong những dịp lễ, Tết. Bạn đang tìm kiếm cách làm bánh ú nhân thịt hạt điều đơn giản tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh ú nhân thịt hạt điều cho khoảng 10-12 chiếc, bạn cần chuẩn bị:
- 1kg nếp (chọn nếp ngon, dẻo).
- 250gr đậu xanh khô (đã cà vỏ).
- 1 chén hạt điều (chưa rang, đã tách vỏ).
- 250gr thịt ba rọi (ba chỉ).
- Gia vị: muối, tỏi băm, đường, hành tím sấy khô, tiêu.
- Lá chuối để gói bánh (khoảng 2-3 tấm dài 2m và 1 tấm 1,5m).
- Dây cột bánh (dây lạt hoặc dây nylon mềm).
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế nếp:
- Vo sạch 1kg nếp, cho vào 2 muỗng canh muối, trộn đều.
- Thêm 1,5 lít nước vào nếp, khuấy để muối tan hoàn toàn.
- Ngâm nếp qua đêm (hoặc ít nhất 8 tiếng) để nếp mềm và dẻo hơn.
- Sau khi ngâm, đổ bỏ nước, không cần rửa lại nếp.
- Sơ chế đậu xanh:
- Lấy 250gr đậu xanh, cho vào 1 lít nước và 2 muỗng cà phê muối.
- Ngâm đậu xanh qua đêm (khoảng 8 tiếng) để đậu mềm.
- Sau khi ngâm, để ráo nước, không cần rửa lại.
- Ướp thịt ba rọi:
- Làm sạch 250gr thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Ướp thịt với: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím sấy khô.
- Trộn đều và ướp thịt qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng) để gia vị thấm đều.
Cách gói bánh ú nhân thịt hạt điều
- Chuẩn bị lá chuối:
- Dùng 2 tấm lá chuối dài khoảng 2m, đặt chồng lên nhau, thêm 1 tấm 1,5m ở trên cùng.
- Lưu ý: Đặt phần gân lá ở giữa để bánh không bị dính vào lá sau khi nấu.
- Gói bánh:
- Cho 2 muỗng canh nếp vào giữa lá chuối (điều chỉnh lượng nếp tùy theo kích thước bánh bạn muốn).
- Dùng muỗng dàn đều nếp, tạo một lỗ nhỏ ở giữa để đặt nhân.
- Thêm 4-5 hạt điều vào lỗ vừa tạo, tiếp theo là một ít thịt ba rọi đã ướp và khoảng 1 muỗng canh đậu xanh.
- Phủ thêm 2 muỗng canh nếp lên trên để che kín phần nhân.
- Gói bánh lại, gấp lá chuối thành hình tam giác (dạng bánh ú truyền thống), sau đó dùng dây cột vừa tay, tránh làm rách lá.
Cách nấu bánh ú nhân thịt hạt điều
- Đun một nồi nước lớn, đủ để ngập bánh, đun đến khi nước sôi.
- Thả bánh vào nồi, nấu ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Sau khi bánh chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước mát khoảng 5 phút (không ngâm quá lâu để tránh bánh bị đọng nước).
- Treo bánh lên hoặc đặt vào rổ để ráo nước hoàn toàn.
Thưởng thức bánh ú nhân thịt hạt điều
Bánh ú nhân thịt hạt điều sau khi ráo nước sẽ có lớp vỏ ngoài dẻo mềm, nhân bên trong béo ngậy với vị thịt đậm đà, hạt điều bùi thơm và đậu xanh ngọt nhẹ. Bạn có thể dùng ngay khi bánh còn ấm hoặc để nguội tùy sở thích. Món bánh này rất thích hợp để làm quà biếu hoặc dùng trong các dịp lễ, Tết.
Mẹo nhỏ khi làm bánh ú nhân thịt hạt điều
- Chọn nếp: Nên chọn nếp cái hoa vàng để bánh dẻo và thơm hơn.
- Ngâm lá chuối: Nếu lá chuối cứng, bạn có thể hơ qua lửa hoặc ngâm nước ấm để lá mềm, dễ gói hơn.
- Bảo quản: Bánh sau khi nấu có thể để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày, hoặc bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại để bánh dẻo và ngon hơn.
Lợi ích dinh dưỡng của bánh ú nhân thịt hạt điều
Bánh ú nhân thịt hạt điều không chỉ hấp dẫn bởi hương vị bùi thơm, dẻo mềm mà còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Hạt điều – nguồn dinh dưỡng dồi dào: Hạt điều trong bánh là thành phần nổi bật, không chỉ tạo hương vị bùi thơm đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Chúng chứa lượng lớn protein và chất xơ, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hạt điều còn giàu vitamin B (như B6, giúp tăng cường trao đổi chất), vitamin E (tốt cho da và chống oxy hóa) và vitamin K (hỗ trợ đông máu và sức khỏe xương).
- Đậu xanh – bổ sung năng lượng và hỗ trợ tim mạch: Đậu xanh trong nhân bánh là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và các vitamin nhóm B, giúp bổ sung năng lượng mà không gây nặng bụng. Đậu xanh còn chứa kali và chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và ổn định huyết áp.
- Nếp – năng lượng bền vững: Nếp là nguồn carbohydrate phức hợp, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể, giúp bạn no lâu hơn và duy trì hoạt động hiệu quả. Nếp cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B và khoáng chất, hỗ trợ hệ thần kinh và trao đổi chất.
Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, bánh ú nhân thịt hạt điều không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng cân đối, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trong các dịp lễ, Tết hoặc những ngày cần bổ sung năng lượng. Đây là lựa chọn lý tưởng để vừa thưởng thức hương vị truyền thống, vừa chăm sóc sức khỏe một cách tự nhiên.
Thử ngay và khám phá thêm với Hạt Điều Bà Tư Bình Phước!
Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm món bánh ú nhân thịt hạt điều thơm ngon này chưa? Hãy thử ngay công thức trên và cảm nhận hương vị truyền thống đậm đà! Để món bánh thêm trọn vị, đừng quên chọn Hạt Điều Bà Tư Bình Phước – thương hiệu tiên phong với hạt điều chất lượng cao, sạch từ vườn điều đến bàn ăn, đạt các chứng nhận quốc tế như ISO 22000, HALAL, và FDA.
Khám phá ngay sản phẩm Hạt Điều Bà Tư Bình Phước tại các hệ thống siêu thị lớn như Go!, Tops Market, Aeon, SaiGon Co.op, Emart, Satra Foods, Bách Hóa Xanh, hoặc đặt hàng trực tuyến qua website Hạt Điều Bà Tư Bình Phước để nhận những hạt điều tinh túy nhất từ vùng đất Bình Phước.