Trái điều có ăn được không? Đây là câu hỏi nhiều người thắc mắc khi chỉ quen thuộc với hạt điều mà ít biết rằng phần trái của cây điều cũng có thể sử dụng như một loại thực phẩm. Không chỉ ăn được, trái điều còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và được người nông dân trồng điều sử dụng như một loại trái cây một loại thực phẩm.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ trái điều có ăn được không, giá trị dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe bất ngờ của loại quả này.
Trái điều có ăn được không?
Câu trả lời là có.
Trái điều (còn gọi là quả điều hoặc đào lộn hột) là phần quả mọng phát triển phía trên hạt điều. Khi chín, trái điều có màu vàng hoặc đỏ, vị chua ngọt đặc trưng kèm một chút chát nhẹ.
Tại nhiều vùng trồng điều ở Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh Đông Nam Bộ như Đồng Nai, Bình Phước trái điều thường được:
- Ăn trái điều tươi ( có thể chấm thêm muối)
- Ép làm nước uống
- Nấu canh hoặc bóp gỏi
- Lên men làm rượu
Tuy nhiên do dễ dập và khó bảo quản, trái điều ít được bày bán trên thị trường so với hạt điều. Phần lớn loại quả này được người dân sử dụng trực tiếp tại địa phương.
Thành phần dinh dưỡng của trái điều
Không chỉ ăn được, trái điều còn là loại quả giàu dinh dưỡng. Trong trái điều có nhiều thành phần có lợi cho cơ thể như:
- Vitamin C cao (thậm chí có thể cao hơn cam)
- Chất chống oxy hóa
- Chất xơ tự nhiên
- Khoáng chất như kali và magie
- Các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe
Bảng thành phần dinh dưỡng của trái điều:
| Việt Nam | Ấn Độ | Mozambique | Braxin | ||||
| Trái đỏ | Trái vàng | ||||||
| (1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (7) | |
| Độ ẩm (%) | 85.92 | 86.38 | 84.5 | 87.8 | 85.03 | 85 – 90.4 | |
| Các chất béo (g) | 0.3 | 0.27 | 0.1 | 0.2 | 0.02 | ||
| Protein (g) | 0.88 | 0.52 | 0.2 | 0.8 | 0.375 | 0.7 – 0.9 | |
| Carbohydrat (g) | 0.86 | 0.98 (a) | 11.6 | 8.62 | 10.6 – 0.08 | ||
| Đường khử (g) | 7.74 | 7.26 | 7.5 | ||||
| Cellulose (g) | 3.56 | 3.34 | 0.4 | 0.44 | 2.5 (b) | ||
| Tro (g) | 0.44 | 0.51 | 0.3 | 0.2 | 0.32 | 0.3 | 0.19 |
| Canxi (mg) | 0.01 | 1 | 0.003 | 5-Feb | |||
| Phospho (mg) | 0.01 | 29.2 | 0.002 | 6.1 | |||
| Sắt (mg) | 0.2 | 0.29 | 0.003 | 0.4 – 0.7 | |||
| Caroten (Vit. A) (mg) | 0.09 | 1.32 | 450 (c ) | ||||
| Tiamin (Vit. B1) (mg) | 0 – 0.02 | ||||||
| Ascorbic axit (Vit. C) (mg) | 261.5 | 285.8 | 187 | 372 | |||
| Niacia (Vit. PP) (mg) | 0.13 – 0.15 | ||||||
| Tanin (g) | 0.42 (d) | 0.48 (d) | 0.34 – 0.55 (d) | ||||
(*) Thành phần tính theo 100g trái. (a): chủ yếu là pectin; (b): hemicellulose; (c): đơn vị quốc tế; (d) cochin 1969, IRAF 1974 được trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
(*) Nguồn tham khảo: hạt điểu Pagacas: https://pagacas.com/trai-dieu-qua-dieu-thanh-phan-dinh-duong-va-cong-dung-blo116
Nhờ những dưỡng chất này, trái điều được xem là loại trái cây tự nhiên giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe.
Lợi ích của trái điều đối với sức khỏe
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Trái điều chứa lượng vitamin C rất cao, giúp cơ thể:
- Tăng sức đề kháng
- Hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt
- Giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh
Việc bổ sung vitamin C từ nguồn thực phẩm tự nhiên như trái điều giúp cơ thể hấp thu hiệu quả hơn.
2. Chống oxy hóa và hỗ trợ làm chậm lão hóa
Trong trái điều có nhiều chất chống oxy hóa giúp:
- Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương
- Giảm tác động của các gốc tự do
- Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa
Nhờ đó, việc bổ sung trái điều vào chế độ ăn uống có thể góp phần duy trì sức khỏe và sự tươi trẻ của cơ thể.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ tự nhiên trong trái điều mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa như:
- Hỗ trợ nhu động ruột
- Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa
- Giảm nguy cơ táo bón
Đây là một lợi ích ít được biết đến của trái điều.
4. Giải khát và bổ sung năng lượng tự nhiên
Ở nhiều vùng nông thôn, trái điều thường được ăn trực tiếp hoặc ép nước uống. Vị chua ngọt tự nhiên giúp:
- Giải khát nhanh
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Mang lại cảm giác tươi mát
Tại một số quốc gia như Brazil hay Ấn Độ, trái điều còn được sử dụng phổ biến trong nhiều loại đồ uống và món ăn truyền thống.
Tham khảo thêm tại: https://www.hatdieubatu.vn/ban-co-biet-category/qua-dieu-co-vi-gi/
Ăn nhiều trái điều có sao không?
- Gây tưa lưỡi và rát họng: Trong trái điều tươi có chứa một lượng nhỏ nhựa và vị chát (tannin). Nếu ăn quá nhiều trái tươi chưa qua chế biến, nhựa này có thể làm lưỡi bị tê, tưa hoặc gây cảm giác rát họng.
- Ảnh hưởng tiêu hóa: Vị chua và chát đặc trưng nếu nạp quá mức có thể gây xót ruột hoặc khó chịu cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Say nhẹ (nếu quả quá chín): Quả điều rất nhanh lên men. Nếu bạn ăn quá nhiều quả đã quá chín hoặc bắt đầu lên men, có thể gây cảm giác hơi say hoặc đầy bụng.
Vì vậy nếu bạn chưa từng ăn trái điều và muốn ăn thử trái điều thì hãy lựa chọn những trái thật chín, sẽ có ít vị chát hơn so với những quả vừa chín tới. Thêm vào đó mỗi lần chỉ ăn từ 2 -3 quả để xem có phù hợp không nhé. Một mẹo khi ăn quả điều để không bị chát và tê lưỡi bạn có thể chấm trái điều cùng với muối (đặc biệt là muối ớt hoặc muối tôm) không chỉ giúp trung hòa axit mà còn làm dậy lên vị ngọt thanh đặc trưng của trái điều, giúp giảm hẳn cảm giác tê lưỡi, ngoài ra bạn cũng có thể chế biến thành những món ăn để ăn kèm hoặc nấu chín để có những món ăn kèm thật ngon.
Một số món ăn từ trái điều
Ngoài ăn tươi, trái điều còn có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sản thú vị như:
- Nước ép trái điều
- Sinh tố trái điều
- Mứt trái điều
- Rượu trái điều
- Trái điều chấm muối
- Canh chua trái điều
- Gỏi trái điều
- Cá kho trái điều
Những món ăn này mang hương vị chua ngọt đặc trưng và thường xuất hiện trong ẩm thực của các vùng trồng điều.
Xem thêm thông tin tại: Các món ăn làm từ trái điều
Vì sao trái điều ít được bán trên thị trường?
Mặc dù trái điều ăn được và giàu dinh dưỡng, nhưng loại quả này vẫn chưa phổ biến trong thương mại vì một số lý do:
- Dễ dập và khó vận chuyển
- Thời gian bảo quản ngắn
- Có vị chát nhẹ khi ăn trực tiếp
- Dễ bị hư hỏng chỉ sau 24 – 36 giờ sau khi thu hoạch
- Chi phí cho việc khử vị đắng chát của trái điều làm tăng giá thành của các sản phẩm chế biến, khiến khả năng cạnh tranh của chúng thấp so với những sản phẩm tương tự được sản xuất từ những loại trái khác như xoài, dứa
Chính vì vậy, trong sản xuất nông nghiệp, người trồng điều thường tập trung thu hoạch hạt điều, còn phần trái chủ yếu được sử dụng tại địa phương hoặc chế biến thủ công.
Kết luận
Trái điều có ăn được không?
Câu trả lời là có.
Không chỉ ăn được, trái điều còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ. Dù không phổ biến trên thị trường như hạt điều, loại quả này vẫn gắn liền với đời sống của nhiều vùng trồng điều tại Việt Nam. Tuy nhiên cần lưu ý một lần ăn không nên ăn thật nhiều nhé.
Nếu có dịp về thăm Bình Phước – Đồng Nai, hãy ghé thăm những vườn điều bạt ngàn và thử một lần ăn trái điều tươi xem có vị gì nhé. Follow Hạt điều Bà Tư Bình Phước để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về hạt điều Việt Nam.